美味野菜——广东蔊菜

天南星 · 发表于 2011-2-18 12:24:59

本帖最后由天南星于 2011-2-18 12:26 编辑

年初六在磨溪－鼓岭爬山时，从桥姐那里学得蔊菜炖鲫鱼可以增加母乳分泌。回来之后马上尝试，确实颇有效果！作为尝试，采到了福建分布的三种蔊菜，分别试验了其野菜的食用品质，特此汇报。
蔊菜（Rorippa indica
农田、路边比较常见。味道还不错，可以直接下锅，不需要开水焯。识别特征是枝叶无毛，顶生总状花序，长角果。没拍嫩株，这两张凑数看看。

广东蔊菜（广州蔊菜）Rorippa cantoniensis
菜地里很多，有些地方甚至成为优势杂草。味道接近荠菜，可以直接煲汤、下火锅、炒食或者与鱼肉同炖，十分美味。识别特征是无毛，幼株叶深裂如荠菜，总状花序，单花生于叶腋，果实长椭圆形，长度介于中间。

球果蔊菜（风花菜）Rorippa globosa
发现于路边，比较少见。味道一般，比较粗糙。识别特征是枝叶有毛，能长得比较高大，总状花序顶生，果球形。

原野随想 · 发表于 2011-2-18 13:32:40

比较、鉴别、学习、运用！

简单的桥 · 发表于 2011-2-18 14:49:23

本帖最后由简单的桥于 2011-2-18 14:50 编辑

学习！
在挑荠菜时常常纳闷：为什么有的荠菜没有荠菜特有的香味儿？原来我是对着广东蔊菜幼苗犯疑惑。

hbg1989 · 发表于 2011-2-18 14:55:09

学习！可以到田间对照着鉴别了，尤其是幼苗时不好区分。

hbg1989 · 发表于 2011-2-18 14:55:31

学习！可以到田间对照着鉴别了，尤其是幼苗时不好区分。

老兵 · 发表于 2011-2-18 16:04:47

学习了

都没毒吧？如果摘错了，烧了吃不会有什么问题吧？
如果有什么不良反应，有没有什么解毒的小窍门小方法？

怪盗机德 · 发表于 2011-2-18 16:08:07

好神奇，不过偶很好奇，确定无毒能食用吗？

天南星 · 发表于 2011-2-18 20:56:18

十字花科的植物新鲜的时候常有芥子油苷，生吃有害健康，煮熟了就没有毒了，只要味道不错就可以采来吃。采集前要对植物有一些了解，一点都不认识的野生植物请勿轻易采集。蔊菜属的照片：
http://www.cfh.ac.cn/spdb/TaxonNodeTree.aspx?spid=16697

日常如果碰到食物中毒，在送医前可采取的措施有催吐、喝牛奶和豆浆保护胃肠黏膜，严重的话找医生。

闲云 · 发表于 2011-2-20 22:38:33

蔊菜在闽候民间称"铁丁菜","螃蜞菜",儿时采挖过吃过,不过那时沒油炒,也不觉多美味,现在有机会釆一把炒食(如到淮安釆挖)倒是挺美的.
球果蔊菜的认识是在淮安,当时见的一人多高的植株,叶子形似芥菜,心想肯定好吃的,只是幼苗啥样实地还未对上号
广东蔊菜在当年淮安近河滩矮矮的成片成丛,对这短角果的未知名的草,不敢联想到吃....

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